Kio estas pasteŭrizado kaj kiel ĝi konservas freŝajn manĝaĵojn kaj trinkaĵojn dum monatoj?

Pasteŭrizado estas bonega por lakto, alkoholaĵoj, sukoj kaj gamo da aĵoj, kiujn vi bezonas konservi sed ne trouzon.

Pasteŭrizado estas procezo kiu dependas de la varmotraktado de manĝaĵo por mortigi bakteriojn, virusojn kaj aliajn patogenojn en la manĝaĵo.La procezo estis establita de franca kemiisto Louis Pasteur, kiu provis ĝui ferion en la regiono Arbois en 1864, sed trovis ĝin. neeble fari tion - ĉar lokaj vinoj ofte estis tro acidaj. Kun lia scienca lerteco kaj la franca amo al vino, Ludoviko ellaboros manieron malhelpi la difekton de junaj vinoj dum tiu ferio.

Tamen, estas grave noti, ke pasteŭrizado ne steriligas la manĝaĵon (mortigas ĉiujn bakteriojn), sed simple forigas ilin en sufiĉaj kvantoj por malpliigi ilin probable kaŭzi homan difekton aŭ malsanon - supozante, ke la produkto estas stokita kiel direktite kaj Konsumu ĝin antaŭ ol ĝi. limdato.Manĝaĵo steriligo estas nekutima ĉar ĝi ofte influas la guston kaj kvaliton de manĝaĵo, sed male al pasteŭrizado, steriligo uzas altan varmon, do ankaŭ la manĝaĵo estas prilaborita/kuirita, tiel ŝanĝante la aspekton kaj guston de manĝaĵo prilaborita tiamaniere, kaj pasteurizado povas maksimumigi konservi la koloron kaj guston de la manĝaĵo.